Então um grupo de físicos da Universidade do estado de Appalachian resolveu realizar uma bateria de testes para descobrir o porquê do efeito em todos os tipos de Coca-cola.

Através de filmagem dos efeitos, dos jactos de espuma e realizando algumas análises microscópic-as vendo a espuma para analizar a química das interacções…

Os factores que afectaram na formação das bolhas de dióxido de carbono: a superfície do Mentos e suas respectiva micro-bolhas que o formam, na imagem acima na esquerda Mentos tradicional de menta e na direita os com sabor de fruta; Coca-cola Diet sem açúcar possui o melhor resultado na formação de bolhas, devido a baixa tensão da superfície e as micro-bolhas condensadas no Mentos criam uma rápida formação de bolhas, juntando o dióxido de carbono presente no refrigerante, que gera uma formação em cadeia, o que liberta/forma bolhas muito rapidamente e isto gera o efeito que todos já vimos.

Resumindo:
- Mentos sem ser os de sabor de fruta, possuem uma estrutura da superfície com micro-bolhas que estimulam a aglomeração do dióxido de carbono do refrigerante, em um efeito em cadeia.
- Coca-Cola Diet possui um melhor resultado porque não tem açucar que atrasa um pouco a formação de bolhas.

Fonte: http://noticiaspt.com/grupo-de-cientistas-explicam-o-porque-do-efeito-coca-cola-mentos/